飲食店のプロデュース/コンサルティングとは
新規開業を目指す方々のビジョンを理解して形にすること
現オーナー様の悩みを明確にして問題解決に取り組むこと
AWA-WAは個人・企業を問わず
それぞれのご要望に寄り添いながら、
ベストなご提案をさせていただきます。
パリのレストランでの修業を経て、長年オーナーシェフとして飲食の現場に立ち続けてきました。集客に繋がるメニュー開発や料理人との対話、スタッフの動線を考慮したキッチンレイアウトのご提案など、ご要望に応じて企画・立案いたします。
これまでにフレンチレストランを経営。東京・大阪でカフェやレストラン、料亭、BARといった様々なジャンルのフードプロデュースを手がけてきました。経営に対するノウハウや人材育成、リスクマネジメントに至るまで、ソフトとハードの両面からサポートいたします。
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